Auteur: Evelyn Clay

INGREDIENTEN: 50 GRAM BASILICUM 250 GRAM CHERRYTOMATEN 100 ML OLIJFOLIE 1 TEEN KNOFLOOK 100 GRAM AMANDELEN BLANK 30 GRAM PECORINO Zet water op en laat koken. Doe hier even kort de tomaten in. Haal het hart uit de tomaten en doe het vlees in de mixer, samen met de...

STRELIZIA- dit is echt een heel leuk weetje… behalve kookopleiding bij nonna heb ik ergens in de middeleeuwen ook een vakopleiding bloemen en planten gedaan. Toen ik 16 was slaagde ik voor de mavo. Ik was heel blij dat ik niet meer naar school hoefde, maar mijn moeder bewoog...

Lees hier het leuke verhaal achter de Norma in 1831 was de eerste uitvoering van de opera La norma van de Siciliaanse Vincenzo Bellini. Deze opera stond bekend als een cam de meest perfecte uitgevoerde opera’s ter wereld. Op een dag zat er een journalist die naar opera was...

Vroeger als ik naar Palermo ging haalde mijn schoonmoeder de dag dat ik aankwam altijd een grote bol mozzarella, in het vliegtuig zat ik me al te verheugen op die bol, omdat je ze in Nederland gewoon niet zo makkelijk zo smakelijk vind, heerlijk met een beetje olie en...

In de limoncello workshop van afgelopen week hebben we de Siciliaanse onbespoten citroenen met een schil waar smaak inzit gemaakt. De geheimpjes van het limoncello maken heb ik tijdens het schillen verteld. Op 2 april gaan we online deel twee maken. Dat is het toevoegen van het suikerwater aan...

Wat is precies het voordeel van deze sinaasappels? Wat doe je met de buitenkant van de schil? Waarom zijn ze zo gezond? Waarom is het juist goed dat er pitten inzitten? Waar gebruik je het wit en de pit van de schil voor? Het gezonde aspect zit hem ,...

Basilicum. In Sicilië had ik een border die vol stond met basilicum. Iedere ochtend bracht mijn man onze dochter naar school om acht uur, soms was het dan al 30 graden. Ik had dan een momentje voor mezelf, ging achter het huis in de ochtend zon zitten. Alle honden...

Zoek je leuke Kerst of cadeaupakketten? Stop dan nu met zoeken. Ik heb leuke en gezonde pakketten vanaf 20,00 euro met Siciliaanse biologische olijfolie, citrus, noten, chocolade uit Modica en torrone ( Siciliaanse nougat) . Supergezond- superlekker en superleuk. Zo helpt je bedrijf de lokale ondernemer (ik) en de...

Dagelijks maak ik verse Lasagne en Melanzane alla Parmigiana. Op zijn Siciliaans, zonder toevoegingen of e-nummers. Voor 1 grote 1 persoonsportie betaal je 12,50. De maaltijden zijn te koop in de webshop. Op vrijdag, zaterdag en zondag maak ik ook heerlijke tiramisu....

...